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Deftiger Hackfleisch-Porree-Topf mit geschmortem Rotkohl

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Deftiger Hackfleisch-Porree-Topf mit geschmortem Rotkohl

Beschreibung

Herzhafter Schmortopf mit Rinderhack, Porree und Rotkohl in kräftigem Fond.

Zutaten (10)

Portionen 18

Einfach Bio Rinder-Hackfleisch2400 g~6,29€ / 400g
Bio Porree2400 g~1,99€ / 400g
Rotkohl Geschnitten1800 g~0,99€ / 300g
Fonds2100 ml~1,99€ / 400ml
Kaergarden180 g~1,29€ / 200g
Kartoffeln2700 g~1,49€ / 1 kg Netz
Zwiebeln6 Stück~0,99€ / 1 Netz
Pflanzenöl12 ELVorrat
Salz und Pfeffer6 PrisenVorrat
Kümmel6 TLVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈647 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈39 g
Protein🍗 ≈35 g
Fett🥓 ≈38 g

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. Zwiebel fein würfeln. Den Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden.
  3. Das Pflanzenöl in einem breiten Schmortopf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es kräftige Röstaromen entwickelt.
  4. Die gewürfelte Zwiebel und den geschnittenen Porree zum Fleisch geben, kurz mit anrösten und den geschnittenen Rotkohl unterheben.
  5. Mit dem Fond ablöschen, den Kümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Minuten sanft schmoren lassen.
  6. Die Kaergarden unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit den gekochten Kartoffeln servieren.
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