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Mediterrane Penne mit Tomatenpolpa, Feta und Rucola

Von einer KI erstellt

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Mediterrane Penne mit Tomatenpolpa, Feta und Rucola

Beschreibung

Würzige Pasta in fruchtiger Tomatensauce, verfeinert mit gebröseltem Feta und frischem Rucola.

Zutaten (10)

Portionen 1

Feta Leicht75 g~1,99€ / 150g
Rucola31,3 g~0,75€ / 125g
Polpa100 g~1,11€ / 401g
Knoblauch0,8 Zehen~0,95€ / 200g
Grana Padano12,5 g~2,49€ / 150g
Penne85 g~1,29€ / 1 Packung (500g)
Olivenöl0,8 ELVorrat
Salz0,3 PrisenVorrat
Pfeffer0,3 PrisenVorrat
Zucker0,3 TLVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈630 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈68 g
Protein🍗 ≈33 g
Fett🥓 ≈24 g

Zubereitung

  1. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne darin nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 10 Minuten).
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und darin bei mittlerer Hitze anrösten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  3. Die Polpa in die Pfanne geben, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze für 10 Minuten leicht köcheln und reduzieren lassen.
  4. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Penne direkt in die Tomatensauce geben und gut schwenken, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  5. Den Feta mit den Händen grob in die Pfanne bröseln und den Rucola unterheben, bis dieser leicht einfällt. Auf Tellern anrichten und mit dem Grana Padano bestreut servieren.
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