Knusprige Schweineschnitzel mit geschmorten Schalotten und Rosenkohl

• 35 Min.
• Mittel
• 8 Portionen

Beschreibung

Deftiges deutsches Pfannengericht mit gebratenem Schnitzel, zartem Rosenkohl und karamellisierten Schalotten.

Zutaten (8)

Portionen 8

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen und abgießen.
2. Den Rosenkohl putzen, den Strunk leicht einschneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
3. Die Schalotten schälen und halbieren. In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten darin ca. 8 Minuten goldbraun anbraten.
4. Die Schweineschnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5. Den vorgekochten Rosenkohl zu den Schalotten in die Pfanne geben, die restliche Butter hinzufügen und kurz mitrösten, bis alles schmackhaft verbindet.
6. Die knusprigen Schweineschnitzel zusammen mit den geschmorten Schalotten, dem Rosenkohl und den Salzkartoffeln auf Tellern anrichten.

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