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Deftiger Schweine-Nackenbraten aus dem Ofen mit Ofenkartoffeln und Rotkohl

Von einer KI erstellt

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Deftiger Schweine-Nackenbraten aus dem Ofen mit Ofenkartoffeln und Rotkohl

Beschreibung

Zarter Braten mit knusprigen Kartoffeln, Rotkohl und kräftiger Saucenreduktion.

Zutaten (7)

Portionen 16

Schweine-Nackenbraten3200 g~4,99€ / 1kg
Speisekartoffeln XXL3200 g~4,44€ / 7.5kg
Rotkohl1600 g~1,29€ / 652g
Fond1200 ml~1,39€ / 401ml
Zwiebeln XXL800 g~1,99€ / 3kg
Reines Sonnenblumenöl12 ELVorrat
Salz, Pfeffer und Kümmel4 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈782 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈43 g
Protein🍗 ≈46 g
Fett🥓 ≈46 g

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Schweine-Nackenbraten rundherum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
  3. Die Zwiebeln in dicke Spalten schneiden und zusammen mit dem Fleisch in einen Bräter geben. Den Fond angießen.
  4. Den Braten bei 200 °C für ca. 45 Minuten im Ofen schmoren lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Speisekartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
  6. Nach 45 Minuten die Kartoffelspalten mit etwas Sonnenblumenöl vermischt auf das Blech bzw. um den Braten herum verteilen und weitere 30 Minuten backen, bis Kartoffeln und Kruste goldbraun und knusprig sind.
  7. Den Rotkohl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten erwärmen.
  8. Das Fleisch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit den Ofenkartoffeln, dem Rotkohl und der eingekochten Bratensoße servieren.
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