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Deftiger Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln, Pastinaken und Porree

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Deftiger Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln, Pastinaken und Porree

Beschreibung

Zarte Hähnchenkeulen geschmort mit Kartoffeln, Pastinaken und Porree in einer cremigen Sahne-Grana-Padano-Sauce.

Zutaten (8)

Portionen 14

Hähnchen Unterkeulen3500 g~4,39€ / 1kg
Bio-Speisekartoffeln2800 g~2,79€ / 2kg
Bio Pastinaken1120 g~2,49€ / 500g
Porree5,6 Stück~0,45€ / 1 Stk
Schlagsahne560 ml~0,69€ / 200g
Grana Padano168 g~3,99€ / 150g
Pflanzenöl8,4 ELVorrat
Salz und Pfeffer2,8 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈879 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈52 g
Protein🍗 ≈59 g
Fett🥓 ≈49 g

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden. Porree in dicke Ringe schneiden.
  2. Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Hähnchen-Unterkeulen darin bei starker Hitze rundherum 8 Minuten kräftig anbraten, bis sie goldbraune Röstaromen haben; herausnehmen.
  3. Im gleichen Topf die Kartoffeln und Pastinaken 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Porree dazugeben und 3 Minuten mitrösten.
  4. Mit Schlagsahne und 300 ml Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchen-Unterkeulen zurück in den Topf legen.
  5. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 35 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
  6. Vor dem Servieren den Grana Padano fein reiben, unterrühren und das Gericht heiß anrichten.
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