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Gebratenes Seehechtfilet mit Kräuter-Frischkäse-Sauce und Ofen-Drillingen

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Gebratenes Seehechtfilet mit Kräuter-Frischkäse-Sauce und Ofen-Drillingen

Beschreibung

Knuspriger Seehecht mit körnigem Frischkäse, buntem Gemüse und Rosmarin-Drillingen aus dem Ofen.

Zutaten (8)

Portionen 15

Seehechtfilet XXL2625 g~7,99€ / 500g
Kleine Speisekartoffeln „Drillinge“3375 g~1,49€ / 1kg
Suppengemüse1500 g~1,39€ / 800g
Körniger Frischkäse1125 g~1,19€ / 180g
Butter225 g~1,49€ / 250g
Natives Olivenöl extra15 ELVorrat
Salz7,5 PrisenVorrat
Schwarzer Pfeffer7,5 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈651 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈45 g
Protein🍗 ≈47 g
Fett🥓 ≈30 g

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Drillinge waschen, halbieren, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermengen und für 35 Minuten in den Ofen geben.
  2. Das Suppengemüse fein würfeln. Das Seehechtfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das gewürfelte Suppengemüse darin ca. 5 Minuten weich anbraten.
  4. Den körnigen Frischkäse zum Gemüse in die Pfanne geben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine cremige Sauce entsteht.
  5. In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und das Seehechtfilet von beiden Seiten je ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten.
  6. Den gebratenen Fisch zusammen mit den Ofen-Drillingen und der Gemüsesauce auf Tellern anrichten und servieren.
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