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Orientalischer Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Von einer KI erstellt

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Orientalischer Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Beschreibung

Herzhaft geschmorter Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit cremigem Joghurt-Topping und Walnüssen.

Zutaten (8)

Portionen 5

Süßkartoffeln1025 g~2,49€ / 1kg
Bio Cremiger Joghurt437,5 g~1,15€ / 500g
Walnusskerne118,8 g~2,29€ / 250g
Gelbe Zwiebeln437,5 g~1,69€ / 2kg
Rote Linsen362,5 g~1,49€ / 1 Packung (500g)
Kreuzkümmel1,3 TLVorrat
Olivenöl3,1 ELVorrat
Salz und Pfeffer1,3 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈749 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈100 g
Protein🍗 ≈28 g
Fett🥓 ≈28 g

Zubereitung

  1. Die gelben Zwiebeln fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
  2. Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. 3 Minuten unter Rühren anrösten.
  3. Die roten Linsen abspülen und mit 800 ml Wasser in den Topf geben.
  4. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen, einmal auf(-er-)kochen und bei schwacher Hitze mit aufgelegtem Deckel 25 Minuten schmoren lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
  5. In einer kleinen Pfanne die Walnusskerne ohne Fett anrösten und grob hacken.
  6. Den Eintopf auf Tellern anrichten, je einen großen Klecks Bio Cremigen Joghurt daraufsetzen und mit den gerösteten Walnüssen bestreut servieren.
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