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Knusprige Barbarieentenkeulen mit Rotkohl und Salzkartoffeln

Von einer KI erstellt

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Knusprige Barbarieentenkeulen mit Rotkohl und Salzkartoffeln

Beschreibung

Knusprige Barbarieentenkeulen mit fruchtigem Rotkohl, Apfelspalten und Salzkartoffeln.

Zutaten (7)

Portionen 8

Barbarieentenkeule8 Stück~3,99€ / 350g
Rotkohl3,2 Packungen~1,29€ / 652g
Äpfel4,8 Stück~2,60€ / 2kg
Fond640 ml~1,39€ / 401ml
Speisekartoffeln XXL1,9 kg~4,44€ / 7.5kg
Salz1,6 PrisenVorrat
Pfeffer1,6 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈1132 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈88 g
Protein🍗 ≈56 g
Fett🥓 ≈62 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ente trocken tupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben in eine große Bratreform legen.
  2. Den Fond angiessen und die Entenkeulen im Ofen für 60 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  3. Inzwischen die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
  4. Nach 40 Minuten der Garzeit den Rotkohl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Äpfel entkernen, in dicke Spalten schneiden und in den letzten 12 Minuten zum Rotkohl geben.
  5. Die knusprigen Entenkeulen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und zusammen mit dem verfeinerten Rotkohl, den Apfelspalten und den frisch gekochten Kartoffeln servieren.
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