Knusprige Hähnchenschenkel mit Champignons und Ofenkartoffeln in Rahmsauce

• 55 Min.
• Mittel
• 3 Portionen

Beschreibung

Goldbraune Hähnchenschenkel mit gebratenen Champignons und Kartoffeln in einer cremigen Senf-Milch-Sauce.

Zutaten (11)

Portionen 3

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln, mit etwas Salz und der Hälfte der geschmolzenen Butter vermengen und auf einem Backblech ca. 40 Minuten goldbraun backen.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
3. In einem großen Bräter die restliche Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten scharf anbraten, bis die Haut knusprig und dunkelbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und die Champignons vierteln. Im verbliebenen Bratfett im Bräter bei starker Hitze 5 Minuten anrösten, bis kräftige Röstaromen entstehen.
5. Die hälftige Milch und den Senf in den Bräter geben, den Bratensatz vom Boden loskochen und die Hähnchenschenkel samt ausgetretenem Saft zurück in die Sauce legen.
6. Das Ganze bei 180 °C im Ofen für 20 Minuten offen zu Ende schmoren lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce sämig ist.
7. Die frische Petersilie fein hacken. Vor dem Servieren die knusprigen Ofenkartoffeln und die frische Petersilie über den Bräter geben.

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