Deftiger Schweinenacken-Schmortopf mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Beschreibung

Zarter Schweinenacken geschmort mit Porree, dazu fruchtiger Rotkohl und hausgemachte Klöße.

Portionen 8

Frischer Schweinenacken1600 g~4,44€ / 1kg

Rotkohl oder Apfelrotkohl1200 g~1,29€ / 650g

Klossteig halb & halb1200 g~1,00€ / 750g

Porree4,8 Stück~0,45€ / 1 Stk

Schlagsahne240 ml~0,69€ / 200g

Zwiebeln3,2 Stück~0,40€ / 1 Netz (500g)

Gemüsebrühe800 mlVorrat

Paprikapulver1,6 TLVorrat

Salz1,6 PrisenVorrat

Pfeffer1,6 PrisenVorrat

Kalorien🔥 ≈1007 kcal

Kohlenhydrate🥯 ≈76 g

Protein🍗 ≈47 g

Fett🥓 ≈54 g

Den Schweinenacken in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Porree in Ringe und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
Die Zwiebeln und den Porree dazugeben und 5 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne ablöschen, den Deckel schließen und bei kleiner Hitze für 60 Minuten sanft schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Klossteig zu gleich großen Klößen formen und nach Packungsanleitung in leicht kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Den Rotkohl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten erwärmen. Den Schmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Klößen und dem Rotkohl servieren.

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