Deftiger Schweinenacken-Schmortopf mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Beschreibung

Zarter Schweinenacken geschmort mit Porree, dazu fruchtiger Rotkohl und hausgemachte Klöße.

Portionen 15

Frischer Schweinenacken3000 g~4,44€ / 1kg

Rotkohl oder Apfelrotkohl2250 g~1,29€ / 650g

Klossteig halb & halb2250 g~1,00€ / 750g

Porree9 Stück~0,45€ / 1 Stk

Schlagsahne450 ml~0,69€ / 200g

Zwiebeln6 Stück~0,40€ / 1 Netz (500g)

Gemüsebrühe1500 mlVorrat

Paprikapulver3 TLVorrat

Salz3 PrisenVorrat

Pfeffer3 PrisenVorrat

Kalorien🔥 ≈1007 kcal

Kohlenhydrate🥯 ≈76 g

Protein🍗 ≈47 g

Fett🥓 ≈54 g

Den Schweinenacken in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Porree in Ringe und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
Die Zwiebeln und den Porree dazugeben und 5 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne ablöschen, den Deckel schließen und bei kleiner Hitze für 60 Minuten sanft schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Klossteig zu gleich großen Klößen formen und nach Packungsanleitung in leicht kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Den Rotkohl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten erwärmen. Den Schmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Klößen und dem Rotkohl servieren.

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