Deftiger Schweinenacken-Schmortopf mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Beschreibung

Zarter Schweinenacken geschmort mit Porree, dazu fruchtiger Rotkohl und hausgemachte Klöße.

Portionen 13

Frischer Schweinenacken2600 g~4,44€ / 1kg

Rotkohl oder Apfelrotkohl1950 g~1,29€ / 650g

Klossteig halb & halb1950 g~1,00€ / 750g

Porree7,8 Stück~0,45€ / 1 Stk

Schlagsahne390 ml~0,69€ / 200g

Zwiebeln5,2 Stück~0,40€ / 1 Netz (500g)

Gemüsebrühe1300 mlVorrat

Paprikapulver2,6 TLVorrat

Salz2,6 PrisenVorrat

Pfeffer2,6 PrisenVorrat

Kalorien🔥 ≈1007 kcal

Kohlenhydrate🥯 ≈76 g

Protein🍗 ≈47 g

Fett🥓 ≈54 g

Den Schweinenacken in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Porree in Ringe und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
Die Zwiebeln und den Porree dazugeben und 5 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne ablöschen, den Deckel schließen und bei kleiner Hitze für 60 Minuten sanft schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Klossteig zu gleich großen Klößen formen und nach Packungsanleitung in leicht kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Den Rotkohl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten erwärmen. Den Schmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Klößen und dem Rotkohl servieren.

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