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Fränkische Schweinekoteletts mit Apfel-Porree-Gemüse und Kartoffeln

Von einer KI erstellt

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Fränkische Schweinekoteletts mit Apfel-Porree-Gemüse und Kartoffeln

Beschreibung

Herzhafte Koteletts auf geschmortem Porree und Äpfeln mit Salzkartoffeln.

Zutaten (9)

Portionen 8

Schweine-Kotelett8 Stück~4,29€ / 700g
Speisekartoffeln2000 g~1,99€ / 2kg
Äpfel4,8 Stück~2,60€ / 2kg
Porree3,2 Stück~0,45€ / 1 Stk
Fond640 ml~0,89€ / 399ml
Pflanzenöl3,2 ELVorrat
Salz1,6 PrisenVorrat
Pfeffer1,6 PrisenVorrat
Thymian1,6 TLVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈540 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈60 g
Protein🍗 ≈40 g
Fett🥓 ≈15 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. Den Porree in Ringe schneiden und die Äpfel in dicke Spalten schneiden.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Im verbliebenen Bratfett den Porree und die Apfelspalten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leichte Röstaromen entwickeln.
  5. Den Fond in die Pfanne gießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse zugedeckt weitere 8 Minuten sanft schmoren lassen.
  6. Die Koteletts zurück in die Pfanne auf das Gemüse legen und 5 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Zusammen mit den abgegossenen Kartoffeln servieren.
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