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Zartes Lammfilet an Pesto-Pasta mit gereiftem Grana Padano

Von einer KI erstellt

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Zartes Lammfilet an Pesto-Pasta mit gereiftem Grana Padano

Beschreibung

Rosé gebratenes Lammfilet auf duftenden Kräuternudeln mit fruchtigem Pesto und feinem Käse.

Zutaten (8)

Portionen 18

Lammfilet2880 g~14,97€ / 499g
Pasta1620 g~1,89€ / 1kg
Pesto720 g~1,69€ / 200g
Grana Padano540 g~3,99€ / 150g
Knoblauch18 Zehen~0,20€ / 1 Knolle
Olivenöl18 ELVorrat
Salz18 PrisenVorrat
Schwarzer Pfeffer18 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈1030 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈66 g
Protein🍗 ≈68 g
Fett🥓 ≈52 g

Zubereitung

  1. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser in 9 Minuten al dente kochen, dann abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
  2. Das Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer angequetschten Knoblauchzehe von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten.
  3. Das Lammfilet aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Die heiße Pasta direkt mit dem Pesto und einem EL des aufgefangenen Nudelwassers in der Pfanne vermengen, bis eine cremige Bindung entsteht.
  5. Die Pasta auf einem tiefen Teller anrichten, das Lammfilet in Scheiben schneiden und darauf platzieren.
  6. Den Grana Padano fein über das Gericht hobeln und sofort servieren.
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