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Mediterraner Kürbis-Aubergine-Auflauf mit Feta

Von einer KI erstellt

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Mediterraner Kürbis-Aubergine-Auflauf mit Feta

Beschreibung

Wärmender Ofen-Auflauf mit süßem Hokkaido-Kürbis, Auberginen und geschmolzenem Feta.

Zutaten (9)

Portionen 15

Kürbis3750 g~0,99€ / 1kg
Aubergine2625 g~2,00€ / 1kg
Schafskäse1125 g~1,99€ / 180g
Zwiebeln7,5 Stück~1,99€ / 1kg
Getrocknete Tomaten375 g~0,89€ / 100g
Olivenöl22,5 ELVorrat
Getrockneter Oregano7,5 TLVorrat
Salz7,5 PrisenVorrat
Schwarzer Pfeffer7,5 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈599 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈48 g
Protein🍗 ≈21 g
Fett🥓 ≈35 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, die Aubergine ebenfalls würfeln.
  2. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Kürbis, Aubergine und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und im Ofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten vorbacken.
  4. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Feta mit den Händen über dem Gemüse zerbröseln.
  5. Die getrockneten Tomaten und den Feta auf dem vorgebackenen Gemüse verteilen und weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
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