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Mediterraner Kürbis-Aubergine-Auflauf mit Feta

Von einer KI erstellt

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Mediterraner Kürbis-Aubergine-Auflauf mit Feta

Beschreibung

Wärmender Ofen-Auflauf mit süßem Hokkaido-Kürbis, Auberginen und geschmolzenem Feta.

Zutaten (9)

Portionen 1

Kürbis250 g~0,99€ / 1kg
Aubergine175 g~2,00€ / 1kg
Schafskäse75 g~1,99€ / 180g
Zwiebeln0,5 Stück~1,99€ / 1kg
Getrocknete Tomaten25 g~0,89€ / 100g
Olivenöl1,5 ELVorrat
Getrockneter Oregano0,5 TLVorrat
Salz0,5 PrisenVorrat
Schwarzer Pfeffer0,5 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈599 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈48 g
Protein🍗 ≈21 g
Fett🥓 ≈35 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, die Aubergine ebenfalls würfeln.
  2. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Kürbis, Aubergine und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und im Ofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten vorbacken.
  4. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Feta mit den Händen über dem Gemüse zerbröseln.
  5. Die getrockneten Tomaten und den Feta auf dem vorgebackenen Gemüse verteilen und weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
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