Klassisches Rindergulasch mit Ofenkartoffeln und Wurzelgemüse

• 90 Min.
• Mittel
• 7 Portionen

Beschreibung

Zart geschmortes Rindergulasch in kräftiger Sauce mit karamellisierten Zwiebeln und Wurzelgemüse.

Zutaten (10)

Portionen 7

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Das Rindergulasch trocken tupfen. In einem breiten Schmortopf das Öl bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten, bis es dunkle Röstaromen bildet (ca. 8 Minuten).
2. Die Zwiebeln grob würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten mitrösten.
3. Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und kurz anrösten. Mit dem Fond ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden loskochen.
4. Den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und das Gulasch bei schwacher Hitze für 60 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Speisekartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
6. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln servieren.

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