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Deutscher Kartoffel-Möhren-Eintopf mit pochiertem Ei

Von einer KI erstellt

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Deutscher Kartoffel-Möhren-Eintopf mit pochiertem Ei

Beschreibung

Deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und weich pochierten Eiern als Protein-Haube.

Zutaten (9)

Portionen 2

Speisekartoffeln400 g~2,49€ / 2.5kg
Möhren300 g~1,19€ / 2kg
Brühe400 ml~1,49€ / 7.1l
Butter20 g~1,19€ / 250g
Zwiebeln1 Stück~1,19€ / 1kg
Eier2 Stück~0,50€ / 1 Packung (6 Stk)
Salz1 PriseVorrat
Pfeffer1 PriseVorrat
Majoran1 TLVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈407 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈55 g
Protein🍗 ≈14 g
Fett🥓 ≈15 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in gleichmäßige, bite-große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
  2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  3. Die Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang anrösten, um Röstaromen zu erzeugen.
  4. Die Brühe angießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist, den Majoran hinzufügen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Etwas von der Gemüsemasse mit einer Gabel leicht anstampfen, um eine sämige Bindung zu erzeugen.
  6. Die Hitze reduzieren, zwei kleine Mulden in den Eintopf drücken und jeweils ein Ei vorsichtig hineinschlagen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Eier in ca. 5 Minuten stocken lassen.
  7. Den Eintopf mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß in tiefen Tellern mit jeweils einem pochierten Ei servieren.
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