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Rustikale Kartoffel-Porree-Pfanne mit geschmolzenem Käse

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Rustikale Kartoffel-Porree-Pfanne mit geschmolzenem Käse

Beschreibung

Deftige Pfanne mit knusprigen Kartoffeln, Lauch und cremigem Käse.

Zutaten (8)

Portionen 1

Speisekartoffeln200 g~1,99€ / 2kg
Porree0,4 Stück~0,45€ / 1 Stk
Emmentaler50 g~1,79€ / 250g
Crème fraîche40 g~0,99€ / 200g
Fond40 ml~0,89€ / 399ml
Pflanzenöl0,4 ELVorrat
Salz und Pfeffer0,2 PrisenVorrat
Muskatnuss0,2 PrisenVorrat

Nährwerte pro Portion

Kalorien🔥 ≈538 kcal
Kohlenhydrate🥯 ≈39 g
Protein🍗 ≈21 g
Fett🥓 ≈32 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden.
  3. Den Porree zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis der Lauch weich wird und Röstaromen entwickelt.
  4. Den Gemüsefond und die Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.
  5. Den geriebenen Emmentaler großzügig über die Pfanne streuen, den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 5 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse Fäden zieht.
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