Zartes Hähnchenbrustfilet mit cremiger Sahnesauce und Kartoffelpüree

• 30 Min.
• Mittel
• 5 Portionen

Beschreibung

Saftige Hähnchenbrust in feiner Sahnesauce, serviert mit selbstgemachtem Kartoffelpüree.

Zutaten (8)

Portionen 5

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Die Bio-Speisekartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit Salzwasser für 20 Minuten weich kochen.
2. Das Hähnchen-Brustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen und die Hälfte der Butter hineingeben. Das Fleisch von beiden Seiten insgesamt 8 bis 10 Minuten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist, dann aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
3. Die Schlagsahne in die Bratpfanne gießen, den Bratensatz loskochen und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis sie cremig wird.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen. Die frische Vollmilch und die restliche Butter hinzugeben und mit einem Stampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
5. Das Hähnchenbrustfilet auf dem Teller neben dem Kartoffelpüree anrichten und mit der cremigen Sahnesauce nappieren.

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